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（图注1：苗家风味美食猪血肠）
（图注2：苗家风味美食猪血肠）
（图注3：苗家风味美食猪血肠）
猪血肠是广西融水一道地道的苗族名菜，当地又称“狼棒”。炒过的“狼棒”，形圆，红白相间，色暗黄，略有粘性，拌有辣椒末、大蒜段、生姜丝、酱油等调味，香气扑鼻，味道可口。既能以菜下饭，又可当饭充饥。它的主要原料是猪血和糯米。把糯米灌于猪大肠内蒸熟而成，故称灌肠肥，简称灌粑。苗家食用时，把它切成小圆块，入锅加少许油翻煎成两面黄，添些佐料，成上等佳肴，并当作礼品馈赠亲友。
资料来源：广西柳州融水苗族自治县人民政府网
黔网文（2018）
4500-013号
