古厝、古街，美食、音乐、灯光，浓浓烟火气。24日晚，“全闽乐购·悦活台江——2021台江区八闽美食嘉年华”活动在福建省福州市上下杭历史文化街区·下杭路广场举行。

　　长沙臭豆腐、云南竹筒鸡、北京烤鸭、四川担担面、台湾车轮饼、台湾鸡翅包饭……海峡两岸美食争奇斗艳，风味各异，游客、市民直呼“好吃”。

“全闽乐购·悦活台江——2021台江区八闽美食嘉年华”活动举行。　吕明 摄

苏世淼正在制作福州传统手工夹心麦芽糖。　吕明 摄

台湾车轮饼备受游客、市民喜爱。　吕明　摄

图为活动表演。　吕明 摄

　　当晚，台湾车轮饼备受游客、市民喜爱，店员十分忙碌。据摊主介绍，台湾车轮饼来源于中华传统美食，在台湾有50多年历史，有多种口味可供食客选择，颇受大众欢迎。

　　美食嘉年华活动上，达道牛肉、耳聋伯元宵等老字号也齐齐亮相。主办方表示，通过展示八闽特色美食，促进闽菜的传承与创新，同时聚焦台江美食文化，打响“烟火台江”消费IP。

　　为展示非遗魅力，弘扬非遗制作技艺，多个福州手工技艺表演吸足眼球。摊主苏世淼正在制作福州传统手工夹心麦芽糖，一根树杈杆子，麦芽糖绕过树杈，用力往胸前拉扯，拉到一定长度的时候在绕一圈，继续扯，糖稀越扯越白、越扯越硬……围观民众赞叹不已。

　　苏世淼告诉记者，传统手工麦芽糖制作是长乐区非物质文化遗产代表性项目。麦芽糖从制作到成品，工序复杂，技术性高。“制作过程不会难，但要有耐心，扯的工序就需要半小时左右。”

　　据主办方透露，立足台江文旅商大格局，为促进市场消费，激发消费潜力，通过美食嘉年华活动的开幕，以品牌夜市为载体，带动美食街夜色经济，构建文、旅、商消费新格局。(完)

　　几个小时里，大家“干货”满满、收获颇多。为进一步强化科技支撑、助力烤鱼腾飞，万州烤鱼协会现场为四位专家颁发了烤鱼产学研顾问聘书，希望他们在今后的日子里，仍能积极为万州烤鱼产业发展出谋划策。

　　当天下午，专家们还来到江来好(重庆)食品有限公司、重庆飞亚实业有限公司、重庆市渝府食品有限公司等烤鱼相关企业，进行深层次“把脉问诊”，协助企业找准问题症结和瓶颈难点，为企业“对症下药”、提出解决办法，受到企业热烈欢迎。

作者：叶秋云

　　资料来源：中新网福建