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馓饭是天水农村中最常吃也最普通的一种饭食。它不仅用料极为简单，有玉米面或杂面即可，同时制作也十分方便。锅里的水开后，一手将玉米面均匀洒向锅中，一手顺势搅动，自觉稀稠合适，再用木勺用力搅拌数十圈后，盖上锅盖慢火烧三五分钟，上面加酸菜即可食用。尽管用料和制作如此平常和简单，但火候、原料以及做饭的技巧各具千秋，一百户的馓饭就有一百种口味，高手做出的馓饭，吃起来依然可口。
资料来源：甘肃省人民政府
黔网文（2021）
1658-001号
