清河水煮鸡

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清河水煮鸡

来源：甘肃省人民政府 2021年11月15日阅读量:

　　清河水煮鸡，是永昌县清河地区的一道风味名吃，很有特色。加工时选取上好的母鸡，宰杀时慢慢放尽血水，清洗干净后投入冷水锅里用大火煮沸，去血沫，放入较多生姜，适量食盐和少许花椒，用文火慢慢烧煮，不时翻动，直至肉烂，捞盘中，备盐末、大蒜食用。味道纯正、越嚼越香。

　　

　　资料来源：甘肃省人民政府

　　

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