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核桃油旋，这简单质朴的小吃，从发面、揉面、调馅、擀面、裹馅、卷面、烘烤，每一个步骤都要做到一丝不苟，精益求精，才能做出酥脆鲜香的油旋。核桃油旋刚一出炉，一股果仁的浓香和麦香便“蹿”了出来，带着热气的油旋形如浅碗状，呈螺旋形，中间低，四周高，深棕色的馅料裹满整个油旋，核桃香味与极具张力的表层脆皮仿佛让面拥有了新的生机。
资料来源：甘肃省人民政府
