夏至和冬至一样，属于中国民间重要的节日，古时又称“夏节”、“夏至节”。在有些地方，“夏至节”的热闹程度不亚于端午节。夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世平静书斋纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。每年的夏至从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束。这一天太阳直射北回归线，是太阳在一年中所能达到北半球最高的纬度，也是北半球一年中白昼时间最长的一天。

　　夏至的气候特征

　　夏至时节多雨，农谚说“芒种火烧天，夏至雨涟涟”，说的是告别了芒种的晴朗天气，每年阳历中旬至七月上旬，我国江淮流域每每都有一段较长的阴雨天气，时值梅子初熟，遂称梅雨天。

　　夏至日后大概二十多天，才到真正的暑天，面对越来越闷热的天气，一场降雨，绝对堪称是缓解暑热的特效药，夏至时节，午后或傍晚常有电闪雷鸣，骤来急去的小范围强对流雨，俗称雷阵雨。

　　夏至食俗

　　在二十四节气中，“夏至”是一个较为重要的时间节点，提醒人们一年中最炎热时刻的即将到来。防暑降温之外，大家也会在饮食上做出一些调整。

　　民间有“冬至馄饨夏至面”之说，“吃过夏至面，一天短一线”。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

　　江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。

　　按照老北京的习俗，每年一到夏至节气就可以尽情享用生菜、凉面了，新面上市既可以尝鲜，又能吃点生冷食物降火开胃。夏至时，街头巷尾的面馆人气颇旺，各种面条都很受欢迎。

　　烟台莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今烟台龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。

　　在湖南长沙，夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

　　夏至时，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。在老南京的风俗中，夏至这一天还有让小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕以防百病的习俗。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。

　　湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”

　　“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。至今浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

　　古人怎么过夏至？

　　在古代，夏至是个比较重要的节日，“夏至雨点值千金”说明了此时雨水对农业生产的重要性。人们会在夏至举行隆重的祈福仪式，皇帝则会“祭地”祈求丰年。司马迁所著《史记·封禅书》便提到：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”夏至时很多农作物已经开始收获了，所以还会举祭祀谷神的仪式，表示答谢。

　　“夏至尝黍，端午食粽”是古时食俗。《吕氏春秋》记载，当早黍于农历五月登场时，天子要在夏至时举行尝黍仪式。《诗经》中也有“年丰多黍”的诗句，大家一起尝食角黍被认为是一种欢庆年丰的标志。

　　除了各种时令小吃，古代夏至还有一个“福利”：清代之前夏至日全国放假一天，人们与亲人团聚畅饮；宋朝则会给百官放假三天，这也从一个侧面反映了人们对夏至的重视。

　　随着端午节的出现，很多‘夏至’习俗被挪到端午，比如，夏至时辽代女子之间会互赠扇子与香囊，这一习惯延续很久，后来便不存在了。

　　非物质文化遗产

　　在安徽省巢湖市，夏至节还是“非物质文化遗产项目之一”。在巢北地区的柘皋、夏阁、苏湾、栏杆集镇及含山、肥东等地，老百姓有过 " 夏至节 " 的习俗，世代沿袭。此时，小麦、大麦登场，油菜入仓，蚕豆、豌豆成熟，农事大定。" 过夏至 " 成为农民紧张劳动后的整休，借此品尝自己的劳动果实。

　　夏至节这天，当地老百姓 " 过夏至 "，早餐吃油炸货，如小炸、麻花、油条、油香、馓子、狮子头、石爬蟹、南瓜花、蚕豆花、五香蛋、绿豆糕，上午吃桃子，中餐备有荤菜，喝老鹅汤、老鸭汤，午后吃西瓜。

　　夏至节文化是巢北农耕文化的一个缩影，盛行于明朝朱元璋时代，在巢北一直沿袭至今，体现了中华文明中尊重苍生万物、敬畏自然的典型而又集中的民俗表现，是巢湖文化的烙印，是江淮文化的典型特征之一。2010 年 1 月 15 日，夏至节入选第三批 " 巢湖市非物质文化遗产名录 "。过夏至、观龙舟、游老街、品早茶，2019年6 月 15 日，巢湖市柘皋夏至民俗文化节如期举行。

　　参考资料：

　　1.中国新闻网

　　2.中国天气网

　　3.中国政府网

　　4.快资讯